"Almohada de la bella Aurora", una moda pasajera sin importar qué.

Este suave cojín llena los sueños de los gourmets amantes de la charcutería retro. Elogiado por los influencers gastronómicos , "la almohada de la bella Aurora", una especialidad de antaño, está experimentando un renacimiento en los escaparates de las carnicerías, impulsado por el entusiasmo por el paté en croûte y la cocina tradicional.

Bajo su corteza dorada se esconde un relleno compuesto por una docena de preparaciones magistralmente dispuestas en capas, en una presentación deliberadamente extravagante: caza, aves, mollejas, foie gras… Generalmente de temporada y elaborado a finales de año, este embutido puede pesar más de treinta kilos. Fue para honrar este «monumento de la charcutería» que Joël Mauvigney, presidente de la Confederación de Profesionales de la Charcutería y la Hostelería, tuvo la idea de dedicarle un campeonato.